Креветки польза и вред для организма холестерин. Креветки и холестерин

Информация относительно содержания в составе креветок вредного холестерина достаточно противоречива. Несколько лет назад Елена Малышева в собственной передаче заявила, что данный продукт представляет собой настоящую опасность для пациентов, с повышенным риском развития атеросклероза. Такая информация не нашла подтверждения в официальных источниках. Но стоит подчеркнуть, что креветки и холестерин тесно связаны.

Холестерин в морских деликатесах содержится в большом объеме, но полный отказ от их приема – не обоснован. Если в процессе приготовления морепродуктов были допущены серьезные ошибки вероятно получение вреда от трапезы. Однако если креветки готовятся с соблюдением всех норм и правил, они не могут принести вред человеческому организму. Но все же если вредный компонент содержится во вкуснейшем продукте потреблять его можно, но с особыми ограничениями объемов. Пациентам, в сосудах которых проявились атеросклеротические изменения от потребления рачков стоит отказаться и подобрать щадящую диету. Нужно помнить о том, что своевременное выведение вредного компонента – залог быстрого выздоровления. Только лишь корректировки рациона может оказаться недостаточно, необходимо изменить образ жизни, отказавшись от вредных привычек и постоянно посещать доктора для осуществления контроля над изменениями в организме.

Полезный или вредный состав

Холестерин в организме человека может быть плохим и хорошим. Хороший продуцируется печенью в достаточных объемах при условии нормального функционирования всех органов и систем организма. Плохой холестерин потребляется человеком вместе с продуктами питания, но и он в небольших объемах, составляющих 300-500 мг, не является опасным. Такого объема в сутки достаточно, потребление сверх нормы создаст определенную почву для проявления атеросклеротических формирований и развития патологий сосудов.

Внимание! В 100 граммах креветок содержится 150 мг холестерина, потому можно сделать вывод о том, что увлечение таким продуктом может стать причиной непоправимых перемен в работе организма.

Все ракообразные представляют собой источники вредного для организма человека холестерина, потому употреблять их нужно с особенной осторожностью. Еще одна непрезентабельная особенность этих вкусных морепродуктов – возможность усиливать процесс продуцирования вредного холестерола печенью за счет низкой концентрации жиров.

Исследования на тему креветки и холестерин проводятся на протяжении нескольких десятилетий. Смелое испытание провели американские ученые, решившие вводить в рацион пациентов ежедневно по 300 грамм таких морепродуктов. Результаты исследования опубликовало одной из ведущих изданий, и полученные данные были шокирующими:

• спустя 1 месяц с момента начала приема пациентами такого блюда проявилась тенденция прироста процентного соотношения вредного элемента на 7%;
• уровень липопротеидов высокой плотности также повысился на 12%;
• содержание триглицеридов, участвующих в формировании атеросклеротических бляшек уменьшилось на 13%;

На основании подобных исследований можно сделать вывод о том, что ежедневное потребление таких продуктов здоровым человеком в размеренных количествах пойдет на пользу. Такие продукты позволяют восполнить запас микроэлементов и белков в организме. Если концентрации вредного вещества в организме человека предельно высоки креветки и холестерин несовместимы. Потребление таких продуктов может стать причиной необратимых изменений. обсуждать возможность введения в рацион рачков после уменьшения показателей нужно со специалистом-диетологом.

Лицам, вынужденным соблюдать диету при повышенном холестерине стоит уделить особенное внимание перечню правил и рекомендаций, обеспечивающих потребление вкусной продукции без вреда для здоровья.

Список советов выглядит следующим образом:

• запрещено потреблять креветки в качестве закуски к пиву, во-первых спиртные напитки вредны пациентам, во-вторых взаимодействие жирных кислот с алкоголем непредсказуемо;
• рачки, жаренные во фритюре с использованием кляра (густая смесь яиц и муки) не менее вредны, при этом в процессе термической обработки из морепродуктов исчезают полезные микроэлементы;
• в день потребления морепродукта стоит соблюдать строгие ограничения, полагающие абсолютный отказ от масла, мяса, свиного сала и других жиров животного происхождения. Связано это с тем, что чрезмерные нагрузки крайне опасны;
• морепродукты богаты на белки, потому потреблять их смежно с пищей содержащей протеины не рекомендуется, ведь рацион пациента при атеросклерозе должен быть разнообразным;
• после потребления блюда, в составе которого имеются ракообразные или другие морепродукты со схожим составом нельзя пить воду и газированные напитки.

Уменьшить возможный вред от потребления такой продукции поможет правильное приготовление. Лучше всего потреблять отварные морепродукты, которые следует готовить по-особенному, то есть с добавлением лимонного сока и зелени снижающей холестерин.

Важно! Если рацион пациента составлен правильно с учетом всех нюансов, нежелательные последствия для организма исключены. Именно поэтому определение особенной диеты лучше доверить специалисту. Не следует пренебрегать необходимостью постоянного контроля показателей, ведь единая и эффективная методика борьбы отсутствует.

Пациенту, который является ценителем морепродуктов, не следует отказывать себе в удовольствиях. Можно поискать более выгодную альтернативу креветкам и устрицам, в не менее приятным вкусом. Нужно обратить внимание на кальмары – они богаты калием, который положительно воздействует на функционирование сердечной мышцы и помогает наладить процесс тока крови.

До недавних пор вопрос вреда ракообразных не обсуждался. Проявление интереса в данном вопросе связано с популяризацией здорового образа жизни. В настоящее время, медики и их пациенты пришли к выводу, что от питания зависит здоровье и слова – мы, то, что мы едим, имеют вес.

Понятия польза и вред морепродуктов обозначены достаточно расплывчато, потому прийти к единому выводу в данном вопросе крайне сложно. Оптимальный совет – нахождение золотой середины, потому что полный отказ от потребления такой продукции может стать причиной недостатка важнейших витаминов.

Многие знают, какой пользой обладают морепродукты, и какое благотворное влияние они оказывают на здоровье. Относительно креветок: не очень-то давно они не всем были доступны и являлись деликатесом. Однако сегодня их все чаще можно увидеть на столе. Конечно, они не относятся к основным продуктам питания, но при этом нелишне будет знать, есть ли противопоказания к их применению, каковы полезные и вредные качества продукта. Холестерин в креветках, со слов ведущей телепередач Малышевой, “смерть под панцирем”, на сегодняшний день является неактуальным. Польза рачков будет обусловлена методом приготовления, а также зависит от объема употребленных ракообразных и продуктов, съедаемых одновременно с ними.

То, сколько холестерина в креветках, делает их лидерами между другими морепродуктами по наличию вредного вещества.

Можно провести сравнительный анализ таких продуктов моря:

1. Кальмары содержат в 100 граммах где-то 85 мг холестерола.
2. Черная икра – на 100 грамм приходится 350 мг.

Стоит учесть, что малое присутствие концентрированных жирных кислот у ракообразных 200 мг. Это указывает на то, что они не способствуют обобщению в организме холестерина. Помимо этого, они относятся к хранилищу ряда полезных элементов:

1. Кислоты омега-3.
2. Фосфор.
3. Калий.
4. Иные витамины.

Выходит, что у креветок большое количество полезных свойств, однако как быть с присутствующим холестерином, которого в них много?

Наличие холестерола в продукте

Если рассматривать, что холестерин у рачков присутствует на границе от 150 до 190 мг, то их слишком большое употребление может привести к серьезным последствиям для тех пациентов, кто страдает сердечными и сосудистыми заболеваниями. Скапливаясь, холестерол может подтолкнуть к формированию атеросклероза, закупоривания сосудов, желчнокаменного заболевания.

Теоретически такие завышенные границы холестерола в креветках вычеркивают продукт из списка небесполезных. Дневная норма организма в холестероле должна составлять от 300 до 500 мг. Притом, что на деле не так все просто.

Оказывается, рачки и иные ракообразные являются первыми по насыщенности холестерина, однако в них присутствует незначительный объем жиров и НЖК. Что относительно рачков, то данный уровень может составлять от 1,7 до 2,2 % либо 90 ккал. Потому они не могут побуждать в печени целостность некачественного холестерина.

Различают липопротеин с небольшой плотностью – ЛПНП и липопротеин с высоким показателем плотности – ЛПВП.

Нехватка ЛПНП способна оказать ущерб здоровью, потому как, оставаясь на сосудистых стенках, он замедляет кровообращение, ведет к формированию атеросклеротических бляшек. А вот ЛПВП не дает им образовываться. И тогда угрозу для сердечной и сосудистой системы может причинить его нехватка, даже если общий показатель холестерола находится на нормальном уровне.

Согласно проведенным исследованиям было обнаружено, что показатель общего холестерина стал выше на 7 %. Вместе с выросшей насыщенностью ЛПНП было выявлено наличие повышенного уровня ЛПВП, который составлял 12 %. Уменьшился объем триглицеридов на 13 %, участвующие в развитии атеросклеротических бляшек. Такие показатели указывают на то, что угроза к появлению атеросклероза значительно понижается.

Помимо этого, при повышенном холестерине пользу несет каротиноид – астаксантин, приводящий к покраснению рачков при приготовлении. Астаксантин положительно воздействует на сердечную мышцу и сосуды, снижая угрозу развития инфаркта, инсульта. Также содействует в излечении таких недугов, как:

• псориаз;
• варикоз;
• ревматизм;
• артрит.

Когда насыщенность холестерола в пределах допустимой границы, то можно позволить употреблять небольшую порцию рачков 2 раза на 7 дней. При высоком показателе их прием стоит обсудить со специалистом.

Ограничение в приеме продукта

Противопоказаний к приему рачков со стороны медицины выявлено не было. При этом их не советуют кушать детям, которым нет еще 3 лет. Есть предположение, что креветки относятся к сильному аллергену, но невозможность переносить продукт в индивидуальном порядке наблюдается нечасто. Это касается протеина, которого много в рачках.

Основные симптомы аллергической реакции:

1. Высыпания на коже.
2. Припухлость полости рта.
3. Насморк.
4. Воспаление гортани.
5. Болевые ощущения в желудке.
6. Головная боль.
7. Рвота.
8. Тошнота.
9. Раздраженность.
10. Анафилаксия.

Главной причиной, по которой рачки наносят вред, является их плохое качество. Морепродукт способен впитывать разные токсины, потому необходимо осторожно выбирать при покупке.

Не стоит потреблять рачки, которые были произращены неестественным путем, ведь нередко производители используют химические кормовые добавки, антибиотики, ускоряющие их рост.

При покупке рачков следует смотреть на окрас. Цвет продукта должен быть равномерно розовым. Если панцирь сухой, присутствуют белые полоски на продукте, это указывает на то, что он был перемороженным. Темная голова - сигнал об ее испорченности, и употреблять такой морепродукт не стоит.

Кальмары и другие виды морепродуктов

Относительно рачков: большое количество холестерина в кальмарах не содержится, его насыщенность составляет 85 мг.

Состав кальмаров:

• ПНЖК;
• протеин;
• микроэлементы;
• витамины C, PP, B 6.

Также они богаты турином. Это вещество способствует снижению насыщенности холестерина у больных.

Холестерин в кальмарах достаточно низкий. Зато продукт обеспечен калием, который приводит в нормальную работу сердечную мышцу, в таком количестве, что моллюски предстали, как бальзам для сердца, которое обеспечивает циркуляцию крови.

Таблица морских обитателей с пониженным индексом холестерола

Холестерин в морепродуктах высшего уровня присущ каракатице – 280 мг, устрице – 175 мг. Виды рыб с низкой насыщенностью холестерола, которые обитают в реках и морях, стали следующие:

• пикша – 40 мг;
• треска, минтай – 55 мг;
• хек, кета, семга – 75 мг;
• горбуша, палтус – 60 мг;
• сельдь, килька – 50 – 90 мг.

Чтобы не повышать показатель холестерола, врачи рекомендуют добавлять в пищу всем, кто соблюдает гиполипидемическую диету, следующие морские продукты:

• полюбить нежирные виды рыб и морепродуктов;
• не есть часто устрицы и креветки;
• иногда потреблять небольшое количество икры.

Согласовав с доктором, возможно добавить в рацион морские продукты пациентам, имеющим умеренную гиперхолестеринемию. При этом необходимо иметь представление об их свойствах и знать норму.

Как правильно приготовить и есть креветки?

Больным, вынужденным контролировать уровень холестерина, продукт, который способен повысить его насыщенность, следует готовить верно.

Есть блюда, где применяют жирные компоненты либо соусы, из-за которых вся полезность креветок исчезает. Это необходимо знать, потому как от тех продуктов, с которыми приготавливаются рачки, зависит, какое количество хорошего и плохого холестерола присутствует. При совмещении с жирными компонентами будет вырабатываться некачественный холестерол.

Не стоит сочетать с креветками такие ингредиенты:

• яйца;
• сливочное масло;
• макароны;
• выпечку.

Не нужно одновременно с рачками употреблять грибы, мясо, которые насыщены белком. Также недопустимо пить пиво, напитки с газами, чай и заедать рачками. Это вредит здоровью.

К одному из часто используемых рецептов из креветок относят приготовление их в панировке, которая делается из яиц и муки, обжаривается на масле. Такой метод неприемлем для больных с высоким показателем холестерина, и для тех, кто следит за здоровьем.

Лучше сварить рачки. Ведь таким методом они готовятся быстро, с сохранением полезных свойств и витаминов.

Сочетание креветки и холестерин совсем не вредит здоровью. При правильной готовке и приеме вареных креветок, не повышающих показатель холестерина, следуя рекомендациям специалистов, можно не волноваться о проблемах с сосудами.

Креветочное мясо имеет уникальный состав, который может быть полезен, но может и навредить здоровью. Важно соблюдать простые правила приготовления и употребления этого деликатеса.

О полезном влиянии морепродуктов на здоровье человека известно многим. Что же касается креветок, то еще совсем недавно они были малодоступны и считались деликатесом. Теперь же, креветки все чаще стали появляться на нашем столе и, хотя они не составляют основную часть рациона, очень важно знать о возможных ограничениях, о полезных и вредных свойствах этого продукта.

Креветки на 80% состоят из жидкости, насыщенной витаминами групп А, В, С, D, РР, высоко содержание в них йода, цинка, серы, кальция, калия, железа, хрома, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и протеина. В креветочном мясе присутствует значительное количество ценного белка. Жиров и калорий в нем, напротив, рекордно мало.

В 100 г этого продукта содержится около 2% жиров и, соответственно, 90 ккал.

Кроме того, креветочное мясо содержит уникальный антиоксидант – каротиноид астаксантин, придающий ему красный цвет при варке. Польза этого антиоксиданта доказана учеными: он в десятки раз более сильный, чем фруктовые антиоксиданты, и в сотни раз сильнее витамина Е.

Польза креветок доказана при лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, анемии, сахарного диабета, астмы, ревматизма, артрита, псориаза, варикозного расширения вен. Креветки помогают улучшить зрение и память.

Холестерин в мясе креветок

При этом стоит отметить, что креветки обладают еще одной интересной особенностью. Мясо этих рачков в очень большом количестве содержит холестерин: 150-190 мг на 100 г продукта, при этом в других морепродуктах он почти отсутствует. Известно, что холестерин, являясь составляющей клеток организма человека, оболочек нервов, необходим для поддержания здоровья.

Однако, скапливаясь в организме, холестерин способен нанести здоровью серьезный вред: спровоцировать развитие атеросклероза, закупорку сосудов, желчнокаменную болезнь. Теоретически такие высокие показатели холестерина в креветочном мясе исключают продукт из перечня полезных или диетических. Суточная норма холестерина для человека составляет 300 мг. Но на практике все не так просто.

Холестерин бывает двух видов: липопротеин низкой и высокой плотности (ЛПНП и ЛПВП). Избыток в организме ЛПНП способен нанести вред здоровью, поскольку, откладываясь на стенках сосудов, он затрудняет кровоток, приводит к образованию так называемых атеросклеротических бляшек. Второй вид, ЛПВП, напротив, предотвращает их образование. И вред для сердечно-сосудистой системы может нанести его недостаток даже при условии, что общий уровень холестерина находится в норме.

Проведенные американскими учеными исследования подтвердили, что креветки действительно повышают уровень холестерина (публикация в журнале «The American Journal of Clinical Nutrition», 1996 г.), при этом содержание ЛПВП увеличивается на 12%, а концентрация в крови ЛПНП только на 7%. Таким образом, индекс (ЛПНП/ЛПВП), который медики используют для определения риска возникновения атеросклероза, снижается.

Происходит это по причине наличия в креветках жирных кислот Омега-3, выводящих холестерин из организма. Содержащийся в креветках магний также снижает холестерин в крови. Как уже упоминалось выше, количество жира на 100 г этих морепродуктов не превышает 2 г. Что касается насыщенных кислот, то их содержание в креветочном мясе незначительно, именно поэтому при употреблении в пищу креветок, холестерин в человеческом организме не синтезируется.

Вред и противопоказания

Медицинских противопоказаний к употреблению в пищу креветок не выявлено, однако их не рекомендуется давать детям, не достигшим 3 лет. Распространено мнение, что креветки – это сильный аллерген, но индивидуальная непереносимость этого продукта встречается лишь изредка, имеется в виду непереносимость белка, которым креветки очень богаты. Тем не менее стоит знать симптомы проявления аллергии на морепродукт:

• кожные высыпания;
• отечность ротовой полости;
• ринит;
• ларингит;
• боль в желудке;
• тошнота, рвота;
• головная боль;
• слабость, раздражительность;
• анафилактический шок (при тяжелом протекании).

Главная причина, по которой креветки могут нанести вред здоровью – это их неудовлетворительное качество. Так как креветки способны поглощать различные токсины, нужно с осторожностью относиться к малоизвестным производителям этого морепродукта.

Также лучше не употреблять креветки, выращенные искусственным путем, поскольку производители очень часто прибегают к химическим кормовым добавкам, антибиотикам – это ускоряет их рост.

Приобретая креветки, нужно обращать внимание на цвет: от головы и до хвоста они должны быть равномерного розового цвета, слегка влажные. Сухой панцирь или белые полосы на креветке являются признаком того, что она была переморожена. Темный цвет головы означает, что креветка испорчена, и ее нельзя употреблять в пищу.

Правила приготовления креветок

Польза креветок может быть достигнута лишь при их правильном приготовлении. Так, очень популярен рецепт, когда креветки, предварительно покрытые кляром из муки и яиц, обжаривают в кипящем масле. Разумеется, что такой способ приготовления морепродукта может принести вред людям, которым требуется контролировать уровень холестерина.

Максимальная польза от креветок достигается, если их просто отваривать не более 3 минут после того, как они полностью оттают. Вареные креветки могут стать как самостоятельным блюдом, так и ингредиентом для салатов.

Что касается правил хранения креветок, то приобретя замороженный продукт, как можно скорее положите его в морозильную камеру. При этом свежие креветки рекомендуется предварительно вымыть и положить в лед на 2 часа, после чего их можно заморозить. Размораживаться же креветки должны самостоятельно, не стоит для этой цели пользоваться микроволновой печью.

Однако наряду с мнением об отсутствии вреда креветок для здоровья человека распространено мнение, даже среди медиков, что креветки – это продукт, который не допускается употреблять людям с повышенным холестерином. В любом случае следует понимать, что холестерин в большей или меньшей степени содержится практически во всех продуктах питания.

Поэтому при повышенном его содержании суть любой диеты должна сводиться к чередованию продуктов, в которых холестерин присутствует в разумных количествах с продуктами, способствующими его снижению. К последним можно отнести, например, рыбу. А вот креветками, все же, лучше не злоупотреблять. Такую диету обязательно надо сочетать с физическими нагрузками, избегать стрессовых ситуаций и отказаться от курения.

Креветки – вкусный и питательный продукт, который считается деликатесом. Не хотелось бы отказываться от такого лакомства, но многих людей пугает факт: креветки занимают первое место в своей группе ракообразных по содержанию холестерина. В среднем его содержится приблизительно 150 мл на 100 г этого продукта.

Много это или мало? Сколько необходимо для здорового человека? Каковы последствия употребления креветок в пищу?

Польза креветок

Если учесть, что максимальная суточная потребность человека в холестерине оценивается в пределах 300-500 мг и что он содержится не только в этих морепродуктах, то может показаться, что этот деликатес наносит вред здоровью. На самом деле, подсчитывая уровень холестерина в организме, нужно помнить, что он бывает как «хороший», так и «плохой».

Если «плохой» холестерин создает проблемы, накапливаясь в сосудах и приводя к атеросклерозу и другим заболеваниям, то «хороший», напротив, друг и помощник организма человека и приносит много пользы. Какой именно? Данное вещество играет свою роль в жизненно важных процессах, постоянно происходящих в организме.

«Хороший» холестерин участвует в строительстве клеток, синтезирует гормоны, играет важную роль в обмене веществ. Без холестерина не обойтись при выработке желчи. Этот список можно было бы продолжать и дальше.

Поэтому этот продукт, равно как и другие морепродукты, есть можно и даже нужно, независимо от уровня холестерина в крови.

Креветки – это кладезь различных макро- и микроэлементов и витаминов. В креветках содержится:

О пользе креветок можно судить по состоянию здоровья людей, которые живут на побережье и, естественно, имеет больше возможностей внести в свой рацион морепродукты. В целом, они чувствуют себя заметно лучше, чем те, кто такой возможности не имеет.

Кроме того, показательным является то, что и спортсмены, и люди, ведущие активный образ жизни, постоянно употребляют морепродукты в пищу. Благодаря этому, улучшается их настроение, память, работоспособность.

Особенности употребления креветок

Чтобы хорошо приготовить любимое блюдо и максимально сохранить содержащиеся в нем полезные вещества, необходимо знать маленькие секреты. Креветки не исключение. Один из таких секретов – умеренность. Скромная порция не повредит никому, независимо от уровня холестерина. Второй секрет, не менее важный, — умелое сочетание с другим продуктами:

Вышеприведенные простые советы помогают извлечь пользу из этих замечательных ракообразных. К сожалению, может быть и вред, к примеру, в таких случаях:

Но можно кое-что сделать, чтобы уменьшить наносимый вред в таких случаях.

Важно соблюдать сбалансированное питание, при котором в рацион входят разные по своему химическому составу и свойствам продукты, чередующиеся друг с другом.

При покупке нужно обратить внимание на страну-импортера и выбрать ту страну, где хорошо контролируется качество продукции. Нарушение правил хранения легко заметить с первого раза – в пакете будет много льда, продукт будет выглядеть слипшимся, комкообразным.

Ознакомившись с возможным вредом от использования этих ракообразных, можно спокойно наслаждаться их великолепным вкусом, не переживая насчет уровня холестерина. Для приготовления лучше всего купить крупных свежезамороженных креветок, поварить их в кипящей воде в течение 5 минут, добавив соль и свежего укропа по вкусу, подержать их в кастрюле еще минут 15-20, слить воду и подать на стол.

Вконтакте

Одноклассники

Читайте также статьи по теме

Миокардит: симптомы, диагностика, адекватная терапия

Показатели сердцебиения у человека: норма и отклонения

Как мед изменяет показатели артериального давления?

Морепродукты очень полезны для здоровья человека. Многих ценителей этого вкусного блюда интересует, сколько холестерина в креветках и вредны ли они. Узнаем, можно ли употреблять их в качестве для снижения уровня этого вещества в крови.

Чем ценны креветки?

Они стали популярными совсем недавно. В них очень много витаминов В, А, С, Д, РР. Содержат большое количество цинка, йода, калия, хрома, железа. Польза креветок еще и в том, что в них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты - такие, как Омега-№. Жиров в них, наоборот, мало.

1. Витамин А (ретинол) нормализует зрение и улучшает состояние кожи.
2. Тиамин - витамин В1 положительно воздействует на аппетит, стимулирует процессы роста, нормализует работу нервной системы, улучшает работу органов чувств.
3. Рибофлавин защищает дыхательные пути и слизистые организма.
4. Пантенол активизирует восстановительно-окислительные процессы.
5. Пиридоксин стимулирует процессы метаболизма, регулирует образование гемоглобина и предотвращает развитие анемии.
6. Фолиевая кислота участвует в процессах выработки мужских сперматозоидов, она нужна для нормального протекания беременности, особенно в первом триместре.
7. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему, является мощным антиоксидантом.
8. Токоферол улучшает состояние кожных покровов, благотворно влияет на работу репродуктивных органов (этот витамин чрезвычайно полезен мужчинам).

В мясе этих ракообразных находится антиоксидант астаксантин. Он придает мясу красную окраску во время варки и имеет очень сильное действие - в несколько десятков раз более выраженное, чем у антиоксидантов, содержащихся во фруктах.

Целесообразно употреблять в пищу мясо этих ракообразных при таких патологиях:

• болезни щитовидки;
• сердечно-сосудистые расстройства;
• псориаз;
• бронхиальная астма;
• варикозное расширение вен;
• ревматизм.

Доказано, что употребление продукта помогает улучшить память и повысить остроту зрения.

Жирные кислоты, содержащиеся в этих ракообразных, оказывают положительное воздействие на организм человека. Высокоплотный же холестерин не приносит вреда человеческому организму и не способствует возникновению отложений на стенках артерий.

Креветки считаются продуктом, богатым йодом. В этом их ценность в лечении и профилактики патологий щитовидки и расстройств функционирования центральной нервной системы.

Содержится ли холестерин в креветках?

Многих ценителей этого продукта интересует, какое содержание холестерина в креветках. Холестерин в креветках действительно присутствует: на 100 г мяса содержание этого вещества - от 150 до 190 мг. Есть ли оно в других морепродуктах? Примечательно, что холестерин содержится среди морепродуктов только в креветках.

Это вещество необходимо для человеческого организма только в том случае, если оно содержится в физиологических количествах. Если же в крови много холестерина, то это приносит серьезный вред и вызывает такие болезни:

1. Атеросклероз.
2. Закупорку сосудов.
3. Нарушения оттока желчи.

Существуют два вида холестерина - высокой и низкой плотности. Повышенное содержание липопротеинов низкой плотности способствует развитию опасных болезней. Они в первую очередь вызывают образование на стенках сосудов атеросклеротических бляшек.

Креветки и холестерин - это не настолько опасное соотношение, как принято думать, если принять во внимание, что в них содержится это вещество. Дело в том, что они больше повышают содержание в крови именно липопротеинов высокой плотности (на 12%), в то время, как уровень липопротеинов низкой плотности повышается всего лишь на 7%.

Из этого можно сделать вывод, что вред креветок несколько преувеличен. Дело в том, что они содержат значительное количество именно липопротеинов высокой плотности. Риск возникновения атеросклероза при этом снижается. Содержание жирных кислот в этом морепродукте незначительно, так что и вредного холестерина в них немного. При употреблении в пищу мяса этих ракообразных дополнительные вредные липопротеины не синтезируются.

Как нельзя употреблять креветки?

Первое и самое важное правило - это соблюдение умеренности. Переедание даже полезными продуктами еще никому не принесло пользы. Категорически запрещается сочетать этот полезный морепродукт с такими блюдами и напитками:

• Алкоголем (особенно пивом).
• Хлебобулочными изделиями (особенно это относится к белому хлебу и макаронным изделиям).
• Чаем.
• Газированными напитками.
• Другими белковыми продуктами.
• Категорически не допускается кушать креветки с грибами, так как это может привести к тяжелому расстройству желудка.

Противопоказания к употреблению в пищу

Несмотря на то, сколько холестерина в креветках, прямых медицинских противопоказаний к их употреблению не обнаружено. Однако их не стоит давать детям до 3-х лет из-за риска появления аллергической реакции. Индивидуальная аллергическая непереносимость креветок встречается достаточно редко. В первую очередь, это может касаться непереносимости белка.

Другие проявления аллергии на креветки:

1. Выраженный отек полости рта.
2. Воспаление слизистой носа.
3. Ларингит.
4. Тошнота, нередко переходящая в рвоту.
5. Болевые ощущения в области головы.
6. Повышенная утомляемость, слабость.
7. Раздражительность.
8. При тяжелом протекании патологии возможно развитие анафилактического шока.

Вред здоровью может быть нанесен и при употреблении в пищу некачественного продукта. Это касается тех случаев, когда креветки были выловлены в экологически неблагоприятных районах. Они способны поглощать большое количество ядов, которые при неправильном приготовлении и хранении остаются в мясе и попадают в организм человека.

Лучше не употреблять креветки, которые выращивались в искусственных условиях. Для ускорения их роста производители могут добавлять в корм антибиотики и гормональные препараты, которые приносят вред организму.

Как готовить креветки, чтобы они принесли пользу?

Перед тем как приобрести этот морепродукт, надо обратить внимание на его внешний вид. Они должны иметь равномерный розовый цвет. Если на них имеется белый налет, полосы, то это говорит о том, что креветка несвежая. О порче продукта говорит и такой признак, как темный оттенок головы. Употреблять в пищу такие креветки нельзя, потому что они очень опасны.

Если на креветках есть небольшие вкрапления, то это совершенно нормально. Это означает, что они питались водорослями.

Наибольшая польза от этого морепродукта будет тогда, когда его отваривать в воде не более, чем 3 минуты. А вот если их обжаривать в масле, то количество опасного холестарина в них может существенно увеличиться, и это блюдо принесет вред.

Видео: полезны ли креветки для здоровья?

Вреден ли этот продукт?

Как уже отмечалось, некоторые недобросовестные производители могут предлагать покупателям морепродукты, выловленные в экологически загрязненных районах земного шара. В таких случаях в организм могут попадать токсичные отходы производства, радиоактивные элементы и другие вещества.

Вред этого продукта кроется и в его неумеренном употреблении. Креветки очень питательны и быстро насыщают организм. Если же их кушать в больших количествах, то это может привести к увеличению массы тела. Таким продуктом нельзя заменять другие блюда, содержащие полезные вещества. При избыточном поступлении в организм креветок может развиваться расстройство пищеварения.

Наконец, в них может содержаться большое количество болезнетворных бактерий. Это относится к тем случаям, когда их хранили в неподходящих для этого условиях. Употребление такого продукта чрезвычайно опасно, потому что может вызвать инфекционные патологии ЖКТ.

Итак, креветки при правильном приготовлении и употреблении не способны принести вред человеку. Но если у него диагностировано повышенное содержание холестерина в крови, то ему нужно употреблять их в разумных мерах. В меню нужно чередовать разные виды блюд с пониженным содержанием холестерина. И конечно же, нужно полностью отказаться от жиров животного происхождения, сливочного масла, колбас, фастфудов.